Proizvodni pogon uljare opremljen je suvremenom opremom najpoznatijeg svjetskog proizvođača opreme za preradu i proizvodnju maslinovog ulja tvrtke Pieralisi.

Naime, Gruppo PIERALISI razvila se iz male tehničke radionice koju je osnovao gospodin Adeodato Pieralisi 1888. godine u Monsanu, u Italiji. Krajem šezdesetih godina prošlog stoljeća uvedena je nova tehnologija ekstrakcije maslinovog ulja iz ploda masline, i to centrifugiranjem, koju je omogućila navedena tvrtka čime je postala vodeći svjetski proizvođač opreme u tom području, s udjelom većim od 70%. Tako razvijena automatska postrojenja za kontinuiranu centrifugalnu preradu maslina postala su prevladavajuća tehnologija u svijetu.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje je jedina prehrambena masnoća dobivena iz ploda mehaničkim procesima i koja je direktno jestiva bez potrebe za daljnjim obradama. Da bi se u ulju očuvala prehrambena i organoleptička svojstva iz ploda, nužno je posvetiti pažnju svim proizvodnim fazama.